正宗的重庆小面做法?

说到重庆给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城什么的,但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名,排在火锅之前的就是重庆小面。下面我来教大家如何做一碗正宗的重庆小面吧,希望爱美食的朋友喜欢。嘿嘿

正宗的重庆小面做法?

食材食谱热量:470(大卡)主料水面200空心菜100

方法/步骤

1准备各种调料,把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花

2趁着煮面的水没开的时间调汁:调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1勺葱花

3水烧开后放入面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生,用手掐开一截面,没有白点即可,就可以装碗了.

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方法/步骤2

1在调料碗中加入2勺面汤

2把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可,放些面汤,把调好的汁倒入即可

3一碗正宗的重庆小面就做好了,你学会了吗?

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注意事项

1、酱油,不需要多贵的生抽、老抽,黄豆酱油即可,为什么要先放呢?因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量,可以先少放,万一淡了加盐,切记不要在煮好的面里在加酱油;

2、味精和鸡精,你要是看见过那些知名小面放调料,你就知道味精对他们来说有多重要了,建议多放点;

3、混合油:猪油、菜油、香油,油一定要多放点,这也是关键,不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替,不过没有猪油肯定没这么香了哦。

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