「重庆小面」的做法+配方首次公开

简单版重庆小面,绿色素食主义

「重庆小面」的做法+配方首次公开

重庆小面的用料

龙须面适量油炸花生米适量油菜五六片/碗乌江榨菜适量香菜3、4根/碗菜籽油适量香葱花(细葱)一勺/碗蒜末一勺/碗碎干红辣椒适量白芝麻半勺/碗白糖半勺/碗盐少许花椒粉少许紫林陈醋(别醋也行)半勺/碗厨邦酱油(酱油)一勺/碗

重庆小面的做法

步骤1

油菜洗干净放一边。

步骤2

香菜洗干净切碎备用

步骤3

取一个大碗,放入切好的葱花(买的香葱也就是细葱),蒜末,辣椒末,白芝麻,白糖,盐,花椒粉。大概的量我标注在材料那了。

步骤4

烧油:取一个油勺倒入菜籽油大概半勺左右/碗,烧热,大概看油快冒起烟就关火(不会估计就找一根干的筷子,用筷头放入油里看看冒泡不,冒泡说明油烧好了),烧好的油浇在葱花蒜末和辣椒末上面,听见哧啦声音就对了。

步骤5

然后在油泼过葱蒜末碗里倒入一勺酱油,半勺陈醋。

步骤6

然后把买好的乌江榨菜取适量放入碗里,我倒了半袋。你们适量。然后再倒入切好的香菜末。

步骤7

我买的龙须面

步骤8

然后起锅烧水,谁开后用大汤勺子舀一勺开水倒入碗里,用筷子搅拌几下底料。然后再把龙须面和油菜放进去煮熟。

步骤9

倒入开水后搅拌的底料

步骤10

面条和油菜煮熟后捞出倒入碗里,搅拌均匀后,撒上油炸花生米,就开吃吧,再来瓶82年的健力宝美到底了。

步骤11

最后忘记说了,事先把油炸花生米准备好,会炸自己买点小颗粒生花生米自己炸点,不会就买点炸好的。

重庆小面的烹饪技巧

这个菜谱看着挺繁琐,其实做起来很简单,也块,大概就是十多分钟就能吃到!

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