豌杂面培训

豌杂面

来源饮食文化,源于街头,来自街头巷尾的担担面,旧时,小贩扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖的担担面,就是现在小面的雏形,只不过,从小贩的肩头换到了街边搭蓬,再换到了门面,条件好了,作料也日益丰富。

豌杂面是重庆的特色,重庆对于小面的感情,是缠绵侧转的眷恋,难舍难分的情结,很多身边的朋友都说,外地出差回来,第一件事就是想来一碗小面。小面对于重庆人的牵挂,丝毫不亚于火锅,火锅不能每天吃,但小面已经成了很多重庆人早餐的不二选择。

豌杂面培训

小面种类

麻辣系列:麻辣小面、杂酱面、豌豆面、豌杂面等。

红烧系列:红烧牛肉面、红烧肥肠面、红烧排骨面等。

清汤滋补系列:酸菜肉丝面、番茄丸子面、香菇鸡汤面等。

泡椒系列:泡椒肉丝、泡椒鸡杂等。

赠送:米线/米粉;老麻抄手;清汤抄手;重庆特色酸辣粉;凉面。

学习内容

面食知识、调味料的辨识、食材选购及基本处理方法、原材料采购、天然香料熬制、重庆小面汤料、掌握汤料熬制时间、开店流程讲解、煮面手法、配菜基本知识、物资采购、店铺经营小技巧、小面熬汤火候控制。

适合人群

本项目适合所有对重庆小面感兴趣,有想开重庆小面店的创业者、小本创业、大学生创业、致富等人群报名学习。

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