如何做出来的小面才好吃?怎么做小面才有味?

如何做重庆小面更好吃,我想是很多小面好吃狗们都想知道的。

当您不想吃饭的时候,想想小面,如酸菜小面,西红柿鸡蛋面,黄瓜面等等,这些都是不爱吃辣椒的美眉们可供选择的,而且非常方便快捷,当然如果有的人不会或者是外地来重庆的不知道怎么做,下面小编帮您介绍下吧!

如何做出来的小面才好吃?怎么做小面才有味?

如何做出来的小面才好吃?

如何做重庆小面,地地道道的重庆人告诉您妙招。

重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富,一碗面条全凭调料来提味儿。麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味,以上这些都是如何做重庆小面更好吃的必备条件。

下面我们把如何做重庆小面的步骤告诉大家,大家一定记住了哦!

A、面一定要新鲜的水面(南方那种碱面不行,有点碱就可以,超市有卖的)

B、准备好调料,按步骤放到面碗里:

C、不知不觉放了这么多调料到碗里了,加点沸水进去把它们调匀一下(有骨头汤当然最好)。闻一下,是不是香气已经飘出来了?喜欢干拌面的少放点水

D、先往烧开的水里煮点蔬菜(冬天推荐莴笋),等2分钟把面放下去,搅拌一下,煮到断生(用手掐开一截面,没有白点即可)就可以装碗了。

温馨提示:一定不要捣得过于细碎变成粉末状,大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了,然后放入容器湔油。

海椒面里面还可以自己加一些可有可无的东西,比如说炒好的芝麻,吃得辣的朋友还可以放一个没有剥壳的核桃。

油最好用菜油,色拉油没香味。油的用量也有讲究,最好是稍微淹没海椒面就行,如果看起来湔好的海椒稀稀的,稠稠的就行了。

如何做重庆小面更好吃,有一个细节就是放佐料的时候,就要根据食家自己的喜好程度了,我觉得也不要太多,否则会压倒其他的味道的,而且,才煎出来的海椒辣度要大得多,试着放,少量添加,否则一下加太多辣椒,会让您吃都吃不下。

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